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80 morceau hosomaki au choix du chef
5 nigiris, 5 inaris, 10 hosomaki, 30 futomaki au choix du chef
80 morceaux futomaki au choix du chef
20 hosomaki, 70 futomaki, 12 nigiris, 8 boules de fruit de mer et 8 inaris, au choix du chef